御鼎康科普：想要远离心血管病，饮食记住这1

每5例死亡中就有2例死于心血管疾病！脑卒中、 冠心病等心血管病已经成为了居民的“第一杀手”。

该如何预防心血管疾病？最近，中国心血管病风险评估和管理指南在权威期刊《中国循环杂志》发布，并对心血管病一级预防给出了膳食建议。

饮食上，无心血管疾病及其他慢病的成年人，都可以参考下表↓↓↓

图片来源：中国循环杂志

1. 膳食要均衡，每周吃够25种食物

日常饮食中食物品种的多样性，多吃蔬菜水果、奶类、大豆等，适量吃动物性食物，控制盐、油、糖的摄入量。

建议：每人每天至少吃12种食物，每周要25种。每天早餐至少摄入4~5种，午餐摄入5~6种食物，晚餐4~5种食物，加上零食1~2种。平均每天谷薯及杂豆类食物的种类数3种，蔬菜水果4种，禽畜鱼蛋类加起来3种，奶、大豆和坚果食用2种，轻轻松松就达到了一天12种食物。

2. 每周至少吃1-2次谷类

每周至少吃1~2次谷类，如玉米、小米等。超重肥胖者尤其要注意。

建议：粗粮、全谷物可占到主食总量的1/3左右，平时可以做些杂豆饭、杂粮饭。

3. 每天一斤蔬菜半斤水果

根据对 95 项观察性研究的荟萃分析显示，每天200克的蔬菜和水果摄入可以降低冠心病、脑卒中、心血管病、癌症风险和全因死亡。

建议：保证每天摄入300~500克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2，每天摄入200~350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。

4. 每周至少吃一次鱼

鱼类对心血管病的保护作用主要归因于Ω-3 脂肪酸的含量。鱼肉还富含优质蛋白质，且饱和脂肪含量较低。一项 17 个队列 31 万人的荟萃分析显示，平均随访 15.9 年，与最低鱼类摄取量（0~3次/月）相比，吃鱼1次/周、2~4次/周和>5次/周者的冠心病死亡风险分别下降16%、21% 和 17%。

建议：心血管病高危人群适量食用鱼肉，推荐每周吃鱼280~525克，尤其是深海鱼类。

5. 每天红肉摄入不超75克

猪牛羊肉等红肉相对于禽类和鱼肉这类白肉的脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸。而饱和脂肪酸摄入过多，则可能促进动脉粥样硬化形成。

建议：红肉每天摄入应少于 75克。

6. 每天吃一把豆制品

我国一项随机对照临床试验显示，大豆蛋白有降低血压的作用。观察性研究荟萃分析表明，食用大豆或豆制品有助于降低冠心病、脑卒中的发病风险。

建议：成人每天摄入大豆25克，或者豆制品，如南豆腐125克、或北豆腐75克、或豆腐丝55克、或豆腐干45~50克。

7. 每天一把坚果

坚果不饱和脂肪酸含量丰富。《国际流行病学期刊》上的一项研究显示，只要每天吃10克坚果，就能显著降低人们死于常见疾病的风险，使死于心脏病、癌症、糖尿病和神经退行性疾病的风险分别降低17%、21%、30%和47%。

建议：推荐每天适量吃一些坚果，一般每周吃50~70g即可，相当于每天10克左右。大概有多少呢？

编号坚果种类10克相当个数1核桃每天2-3颗2花生每日7粒3松子每日40粒4腰果每天7颗5杏仁每天8颗6榛子每天8颗7葵花籽每天100粒左右

8. 食用油每天不超20克

植物油中的不饱和脂肪酸较多，一般包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

① 单不饱和脂肪酸：包括油酸等，多存在于茶油、橄榄油、菜籽油中。

② 多不饱和脂肪酸：有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，分为Ω-6 系列和Ω-3 系列。

▼?Ω-6 多不饱和脂肪酸多存在于葵花籽油、玉米油和豆油中。

▼?Ω-3 多不饱和脂肪酸在人体不能合成，可由鱼肉和鱼油直接供给。

建议：食用富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油等。且每日食用油最好不超过20克，大概是2白瓷勺的油量。

9. 每天一杯茶

茶叶中的茶多酚，对人体脂肪代谢有着重要作用，能抑制动脉粥样硬化。临床观察茶多酚可以有效降低高血压、冠心病等血液流变异常患者的全血黏度、血浆黏度、全血还原黏度等。每天喝茶3杯，可降低患心梗风险70%。

建议：每月喝茶50克以上，绿茶最佳。比如，一般在玻璃杯或者陶瓷杯中150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。茶叶一般以80℃热水冲泡2-3分钟，3次为宜。

文章来源：《临床心血管病杂志》 网址: http://www.lcxxgbzz.cn/zonghexinwen/2021/1208/1015.html